in

Resepi Nasi Dagang Mudah Bersama Gulai Ikan Tongkol & Acar Timun

resepi nasi dagang
ADVERTISEMENT

Resepi Nasi Dagang Terengganu

A) NASI

ADVERTISEMENT

Bahan-bahan untuk Nasi:

  • 4 cawan beras Jati
  • 1 cawan beras pulut
  • 3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam
  • 1 – 1 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam
  • 1 sudu halba
  • 2 ulas bawang merah
  • 1/2 in halia

Cara cara:

  1. Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman (kalau tak sempat 2-4 jam pun ok)
  2. Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit
  3. Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas yang agak besar dan digaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata. biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresa. Elok habiskan semua santan cair. Biar sekejap
  4. Kukus semula selama 20 minit lagi.
  5. Sementara itu hiris bawang dan halia halus-halus. Masukkan di atas nasi dalam kukusan dan juga buah halba.
  6. Angkat nasi untuk kali kedua dan arunkan dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya.
  7. Siap sedia untuk dihidangkan.

B) GULAI IKAN TONGKOL

  1. Rebus Ikan Aya Hitam bersama beberapa asam keping dan juga garam.
  2. Jangan buang air rebusan

Bahan-bahan Gulai:

  • 1 sudu serbuk ketumbar
  • 1/2 sudu serbuk jintan manis
  • 1/2 sudu serbuk jintan putih
  • 2 hiris lengkuas (dikisar)
  • 1 hiris halia (dikisar)
  • 1 biji bawang besar (dikisar)
  • 3 ulas bawang putih (dikisar)
  • 3 sudu cili mesin
  • 1 paket rempah gulai cap bunga Ros 15 gram (nak sedap tambah lebih)
  • 1 1/2 liter santan
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 1 sudu kerisik
  • 4 keping asam keping
  • 1/2 buku kecil gula melaka.
  • Sedikit Belacan
  • 10 biji cili padi
  • Sedikit garam

Cara-cara:

  1. Masak Santan sehingga naik minyak.
  2. Masukkan semua bahan-bahan yang dikisar, serbuk, rempah gulai cap bunga ros, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping, dan gula melaka
  3. Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa.
  4. Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus. jangan masukkan asam keping rebusan ikan nanti masam.
  5. Biar beberapa minit. Masukkan cili padi dan juga belacan.
  6. Masak sebentar dan boleh dihidang. Pilihan sendiri mahu pekat atau pun tidak.. Kalau mahu pekat masak lama.. Siap!

Tips tambahan:

  • Boleh tambah telur rebus juga.. Ada yang suka makan Nasi Dagang dengan gulai telur rebus
  • Lebih sedap guna Ikan Aya Hitam dari Ikan Aya Kurik

Baca juga:

C) ACAR TIMUN

Bahan-bahan:

  • Timun*
  • Carrot*
  • Cili Merah *
  • Bawang *
  • 1 sudu gula
  • 1 sudu garam
  • 1 sudu cuka

Cara-cara:

  1. Bahan bertanda *SEMUA dihiris memanjang
  2. Gaul sebati dan dihidang.

(Kredit resepi: Aziq Zaqq)

Written by badra

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

doa selepas solat

Doa Selepas Solat Fardhu Yang Ringkas Beserta Maksud & Rumi

kasih suri keluarga malaysia

Program Kasih Suri Keluarga Malaysia 2022 PERKESO / KWSP